IIT today's lesson is postponed to April 23rd

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La lezione di oggi  presso IIT è rimandata a lunedì 23 aprile

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Pesto di basilico al mortaio - storia e ricetta

In occasione della Settimana del Pesto, le nostre lezioni profumano di basilico: un modo "goloso" di imparare l'italiano!

Iniziamo con la ricetta del pesto genovese...

Ricetta per 4 persone (ingredienti e quantità)

4 mazzi di basilico freschissimo (di Genova-Prà), riconoscibile dalle foglioline piccole e dal magnifico profumo; 2 cucchiai di pinoli ove possibile di Pisa, 50 grammi di vero parmigiano grattugiato, 30 grammi di vero pecorino sardo (oltre i 3 mesi) grattugiato, 1 spicchio d’aglio (ove possibile di Vessalico, in Liguria), 2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine ligure - DOP Riviera Ligure – o anche un filo in più, controlla - , un pizzico di sale grosso. 

Preparazione (tempo 10 minuti circa)

Si pestano con un pestello di legno duro dentro il mortaio di marmo aglio (privato del germoglio interno), pinoli e sale (che previene l’annerimento del basilico).  Si aggiunge poi il basilico lavato e asciugato, senza pressare le foglie. Via via si aggiungono i due formaggi, pecorino e parmigiano, grattugiati. Il composto va ben legato, con attenzione lavorando col pestello sui bordi, amalgamandolo progressivamente con l’olio, versato pian piano a filo. E’ perfetto quando si forma una lieve patina lattescente. La salsa è suggerita in accompagnamento a gnocchi, troffie, trenette (sono linguine, bavette), lasagne dette localmente mandilli de saea, cioè fazzoletti di seta. Non ama pasta fresca all’uovo. Come partner chiede immancabilmente vini bianchi, ad esempio il Pigato DOC Riviera ligure di ponente, da servirsi a 10-11° in calici a stelo alto.
Il mortaio si ripristina pulendolo con semplice acqua e aceto.
Ricetta di Umberto Curti, enogastronomo e saggista (naviga http://www.ligucibario.com).


Ecco ora il link a un video che ne racconta storia e usi, oltre a consigli sulla sua preparazione e alla sua conservazione...
https://www.youtube.com/watch?v=pvU9nkXwsaM

... ed il link alla video ricetta del pesto
https://www.youtube.com/watch?v=8ujC9Com54w



Umberto Curti
Ligucibario

Learning Italian

http://www.cpiavenezia.gov.it/wp-content/uploads/2017/02/esercizi-di-italiano-2017.pdf

https://italianofacile.wordpress.com/schede-di-grammatica-esercizi/

https://www.linguajunkie.com/italian/introduce-yourself-in-italian

https://www.fluentin3months.com/how-to-learn-italian/

http://www.bbc.co.uk/languages/italian/

https://www.fluentin3months.com/free-online-italian-language-lessons/

https://www.newsinslowitalian.com/italian-for-beginners/act1/una-nuova-avventura

http://italianoperstranieri.loescher.it/


PRONUNCIATION

https://takelessons.com/blog/italian-pronunciation-rules-z09

https://www.thoughtco.com/italian-pronunciation-for-beginners-2011632

https://www.explore-italian-culture.com/basic-italian-phrases.html

https://www.conversationexchange.com/resources/pronunciation/it/index.php?lg=en

http://www.nativlang.com/italian-language/italian-pronunciation.php

Il pandolce genovese, dolce Natale nel piatto!

Pandolce... ed è subito Natale per tutti i genovesi. Alto o basso?, il derby si ripete tutti gli anni.
Per saperne di più sulla storia e sulle tradizioni del Genoa cake, clicca qui.
Per la ricetta del pandolce basso, clicca qui.

Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione. Scopri Genova in cucina!

Liguria & Genova nei libri...

Genova e la Liguria sono spesso state le protagoniste degli scritti di autori italiani e stranieri.
Leggere queste pagine è un'ottima opportunità per sviluppare la tua conoscenza della lingua e dei mille paesaggi di questa regione.
Iniziamo con due consigli di lettura.

Se ami le indagini, non perderti i romanzi gialli di Bruno Morchio: sulle tracce dell'investigatore Bacci Pagano percorrerai i caruggi di Genova, scoprendone storie, angoli, atmosfere... ("Bacci Pagano. Una storia da caruggi" ha aperto la serie).

Se ami la luce e le spiagge della Riviera di Ponente, i romanzi brevi di Nico Orengo ti trasporteranno in un viaggio profumato di erbe aromatiche tra mare e valli nascoste (inizia col delizioso "Il salto dell'acciuga").

Buona Liguria!

Il periodo ipotetico del I, II e III tipo

http://www.zanichellibenvenuti.it/wordpress/?p=3565

http://parliamoitaliano.altervista.org/periodo-ipotetico-i-tre-periodi/

http://www.loescher.it/download/innovando/itastra/Scheda40_PeriodoIpotetico.pdf

file:///C:/Users/welcome/Downloads/PERIODO%20IPOTETICO%20-%20esercizi%20con%20le%20chiavi.pdf


Congiuntivo o condizionale?
http://parliamoitaliano.altervista.org/congiuntivo-o-condizionale-italiani-in-viaggio/
http://parliamoitaliano.altervista.org/congiuntivo-o-condizionale/
http://parliamoitaliano.altervista.org/congiuntivo-o-condizionale-2/